Teknik pengolahan pangan panas dan basah diantarnya yaitu:

1. Boiling yaitu teknik dengan merebus.
2. Poaching yaitu teknik dengan merebus menutup bangan pangan.
3. Braising yaitu teknik merebus dengan sediikit cairan.
4. Stewing yaitu teknik dengan menyetup atau menggulai.
5. Steaming yaitu teknik dengan cara mengukus.
6. Simmering yaitu teknik dengan cara mendidihkan.
7. Mengetim yaitu teknik dengan cara mengetim dengan menggunakan dua alat panci.

Teknik pengolahan pangan panas dan kering diantaranya yaitu:

1. Deep frying yaitu teknik dengan cara menggoreng dengan minyak banyak.
2. Shallow frying yaitu teknik dengan cara menggoreng dengan minyak sedikit.
3. Sauteing yaitu yaitu teknik dengan cara menumis.
4. Baking yaitu teknik dengan cara memanggang.
5. Grilling yaitu teknik dengan cara membakar.

Teknik pengolahan pangan lainnya yaitu:

1. Menghaluskan yaiitu membuat bahan pangan menjadi halus.
2. Mencampur yaitu menyatukan bahan pangan menjadi tercampur rata.
3. Menyaring/memerasa yaitu membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik.
4. Tidak dimasak yaitu bahan pangan yang dapat dimakan mentah (raw food).

Pembahasan

Teknik pengolahan pangan dari setiap bahan itu berbeda, sangat penting untuk kita tau bagaimana teknik pangan yang baik, sehingga makanan bisa disajikan denga lezat.

Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih.

Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.

Pelajari lebih lanjut

Materi tentang teknik pengolahan pangan yomemimo.com/tugas/33196779

Materi tentang teknik pengolahan makanan panas basah yomemimo.com/tugas/36187064

Materi tentang teknik pengolahan panas kering yomemimo.com/tugas/34561471

Detail jawaban

Kelas : 7

Mapel : Prakarya/Wirausaha

Bab : Teknik Pengolahan Pangan

Kode : 7.23

#AyoBelajar