Persamaan fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat:

1. Tidak memerlukan oksigen.
2. Melewati tahap glikolisis.
3. Menghasilkan 2 molekul ATP.
4. Membutuhkan NADH.
5. Terjadi pada mikroorganisme.

Simak penjelasan berikut.

Pembahasan

Fermentasi adalah proses penguraian senyawa kompleks (karbohidrat) menjadi senyawa yang lebih sederhana tanpa bantuan oksigen. Oleh karena itu, fermentasi disebut juga respirasi anaerob. Proses ini hanya dapat dilakukan oleh mikroorganisme, misalnya bakteri.

Fermentasi dibagi menjadi dua, yaitu fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat.

• Fermentasi alkohol

Proses fermentasi alkohol dimulai dari glukosa yang mengalami proses glikolisis dan menghasilkan 2 asam piruvat serta 2 molekul ATP. Asam privat akan direduksi oleh senyawa 2 asetaldehid dengan bantuan 2NADH menghasilkan 2 etanol dan 2NAD+.

Proses fermentasi alkohol terjadi pada khamir atau yeast (Sacharomyces sp.). Proses ini dimanfaatkan untuk membuat roti dan tape.

• Fermentasi asam laktat

Proses fermentasi asam laktat dimulai dari glukosa yang mengalami proses glikolisis dan menghasilkan 2 asam piruvat serta 2 molekul ATP. Asam privat akan direduksi oleh senyawa 2 fosfoenol piruvat dengan bantuan 2NADH menghasilkan 2 asam laktat dan 2NAD+.

Proses fermentasi asam laktat terjadi pada sel-sel otot (Lactobacillus sp.). Proses ini dimanfaatkan untuk membuat yogurt dan keju.

Persamaan fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat dapat dijelaskan lebih lanjut sebagai berikut.

1. Sama-sama merupakan respirasi anaerob yang tidak memerlukan oksigen.
2. Sama-sama mengalami tahap glikolisis, yaitu pengubahan molekul glukosa menjadi asam piruvat.
3. Sama-sama menghasilkan 2 molekul ATP setelah melalui tahap glikolisis.
4. Sama-sama membutuhkan NADH dalam proses reduksi asam piruvat.
5. Sama-sama hanya bisa terjadi pada organisme.

Pelajari lebih lanjut

1. Materi tentang reaksifermentasi alkoholdan asam laktat: yomemimo.com/tugas/17913614
2. Materi tentang tahap-tahap glikolisis: yomemimo.com/tugas/17747847
3. Materi tentang urutan proses respirasi aerob: yomemimo.com/tugas/24525849

Detail jawaban

Kelas: 12

Mapel: Biologi

Bab: Metabolisme termasuk Katabolisme dan Anabolisme

Kode: 12.4.2

#AyoBelajar