Teknologi pangan, kesehatan dan mikrobiologi pangan dapat bekerja sama. Minuman probiotik merupakan salah satu contoh produk yang menggunakan mikroorganisme untuk menunjang kesehatan. Yang dimaksud probiotik dalam hal ini adalah produk yang menggunakan sel mikroba (mikroorganisme).

Pembahasan:

Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang bila diberikan dalam dosis yang cukup akan mempengaruhi kesehatan inangnya. Probiotik yang efektif memiliki beberapa karakteristik.

1. Dapat memberikan efek positif pada inang.
2. Bertahan selama penyimpanan dan tidak kehilangan sifat-sifatnya.
3. Diberikan dalam jumlah yang cukup.
4. Dapat bertahan hidup di usus dan melakukan aktivitas.
5. Tidak bersifat patogen maupun toksik.
6. Antagonis terhadap bakteri patogen dan karsinogenik.
7. Tidak menyebabkan respon imun yang berlebihan dan reaksi konsumsi yang berbahaya dan aman lainnya.

Minuman probiotik adalah produk yang dapat diproduksi dengan memasukkan bakteri asam laktat seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilills ke dalam media susu yang  menghasilkan senyawa yang disebut yogurt. Konsumsi probiotik mengubah komposisi flora mikroba di saluran pencernaan, menggantikan mikroba jahat di usus dengan mikroba  baik yang bermanfaat.

Pelajari lebih lanjut:

Pelajari lebih lanjut materi tentang teknologi pangan, pada: yomemimo.com/tugas/39741223

#BelajarBersamaBrainly #SPJ4