1. penegertian zat aditif *1 point

A. zat berbahaya

B. zat diperlukan

C. zat yang ditambahkan pada makanan dan minuman

D. zat yang ditambahkan pada makanan dan minuman pada saat pembuaanya untuk tujuan tertentu


2. zat aditif yang paling aman adalah....

1 point

A. perasa

B. pemanis

C. alami

D. penyedap


3. contoh berikut yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah....

1 point

A. kunyit

B. buah naga

C. daun suji

D. tarazine


4. cara pengawetan ikan yang tepat adalah.... *

1 point

A. pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula

B. pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim

C. pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam

D. pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim


5. Jika terlalu banyak menggunakan penyedap rasa maka mulut akan terasa kering dan merasa haus. hal ini yang dikenal dengan....

1 point

A. makanan enak

B. makan enak hak setiap orang

C. sindrom restoran cina

D. vetsin membuka indra perasa pada lidah