7. Salah satu teknik mengolah bahan makananyang direbus dengan sedikit cairan dalam
panci tertutup dengan api dikecilkan secara
perlahan-lahan, merupakan teknik...
a.Stewing
c.Boiling
b. Braising
d. Poaching
8. Salah satu Lembaga Perserikatan Bangsa-
Bangsa (PBB), yang menangani bidang
pangan dan pertanian dunia, adalah...
a. ICAO
C. FAO
b. IFAD
d. IMO
9. Ada tiga jenis ubi jalar yang populer
dibudidayakan di Indonesia yaitu ....
a.ubi jalar berwarna putih kecokelatan,
merah dan ungu
b. ubi jalar berwarna kuning kecokelatan,
merah dan ungu
C. ubi jalar berwarna merah kecokelatan,
merah dan ungu
d. ubi jalar berwarna hijau kecokelatan,
merah dan ungu
10. Umbi singkong memiliki kandungan kalori,
protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor,
zat besi, dan vitamin....
a. A dan C
b. A dan B1
C. B dan C
d. B dan V
11. Kentang mempunyai banyak khasiat,
diantaranya potasium dan vitamin ....
a.A
C. C
b. B
d. D
12. Pengolahan bahan makanan dengan
menggunakan bahan dasar cairan untuk
mematangkannya adalah teknik ...
.....
a. Teknik Merebus (Boiling)
b. Teknik Merebus Menutup Bahan
Pangan (Poaching)
C. Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan
(Braising)
d. Teknik pengolahan makanan panas
basah (moist heat)
​