Jamur tempe atau yang sering disebut sebagai kapang tempe memegang peranan yang sangat penting dalam pembentukan butir-butir kedelai menjadi tempe yang padat. Jamur yang biasa digunakan dalam pembuatan tempe termasuk kelompok jamur Zygomycota yang memiliki benang-benang hifa yang bersekat.

Sama halnya seperti jamur tiram Tempe merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia, selain akan kaya protein nabati yang tinggi tempe juga sangat mudah untuk ditemukan baik di pasar-pasar, warung ataupun kedai-kedai kecil lainnya.

Selama ini kita hanya mengetahui bagaimana bentuk dan rasa tempe, namun apakah anda pernah memikirkan mengapa tempe bisa tercipta? Ya, tempe tercipta karena adanya fermentasi terhadap biji kedelai dan ada juga jamur yang membantu untuk terbentuknya tempe. Berikut akan saya jelaskan mengenai jamur pada tempe.