Jawaban:

pada fermentasi alkohol asam piruvat diubah menjadi etanol atau etil alkohol melalui dua langkah. Reaksi langkah pertama adalah pembebasan CO2 dari asam piruvat yang kemudian diubah menjadi asetaldehida. Langkah kedua adalah Reaksi reduksi asetaldehida oleh NADH menjadi etanol. NAD yang terbentuk akan digunakan untuk glikolisis terjadi secara anaerob. Sedangkan, fermentasi cuka merupakan Fermentasi yang berlangsung secara aerob energi yang dihasilkan 5 kali lebih besar dari energi yang dihasilkan dari fermentasi alkohol secara anaerob.