Belum adapenelitian yang membuktikan bahwa setelahmengkonsumsi tape (makanan fermentasi) kemudian dilanjutkan dengan minuman berkarbonasi (soda)dapat menyebabkankematian. Namun, sebaiknya dua makanan dan minuman ini tidakdikonsumsi secaraberlebihan.

Pembahasan

Tape/tapai merupakan olahan fermentasi tradisional dari beras atau makanan bertepung lainnya, dan ditemukan di sebagian besar Asia Tenggara, khususnya dalam budaya Austronesia, dan sebagian Asia Timur. Rasanya manis atau asam dan dapat dimakan apa adanya/ langsung, sebagai bahan resep tradisional, atau difermentasi lebih lanjut untuk membuat arak beras (yang dalam beberapa budaya juga disebut tapai). Tapai secara tradisional dibuat dengan nasi putih atau beras ketan, tetapi juga dapat dibuat dari berbagai sumber karbohidrat, termasuk singkong dan kentang. Fermentasi dilakukan oleh berbagai jamur termasuk Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae, Amylomyces rouxii atau spesies Mucor, dan ragi termasuk Saccharomyces cerevisiae, dan Saccharomycopsis fibuliger, Endomycopsis burtonii dan lainnya, bersama dengan bakteri.

Sedangkan sodamerupakan minuman ringan yang biasanya mengandung airberkarbonasi, pemanis, dan perasa alami dan/atau buatan. Pemanis dapat berupa gula, sirup jagung fruktosa tinggi, jus buah, pengganti gula (dalam hal minuman diet), atau kombinasi dari semuanya. Minuman bersoda juga dapat mengandung kafein, pewarna, pengawet, dan/atau bahan lainnya.

Pelajari lebih lanjut

• Materi tentang proses fermentasi: yomemimo.com/tugas/21966492
• Materi tentang langkah-langkah fermentasi: yomemimo.com/tugas/49127181
• Materi tentang minuman soda: yomemimo.com/tugas/15624822  

Detail Jawaban

Kelas: -

Mapel:  

Bab: -

Kode: -

#AyoBelajar #SPJ2