Yoghurt terbuat dari susu dengan menggunakan bakteri lactobacillus bulgaricus ,

Berikut ini adalah pertanyaan dari Merdy33401 pada mata pelajaran Biologi untuk jenjang Sekolah Menengah Atas

Yoghurt terbuat dari susu dengan menggunakan bakteri lactobacillus bulgaricus , proses yang terjadi pada fermentasinya adalah .....

Jawaban dan Penjelasan

Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.

Jawaban:

Proses yang terjadi pada fermentasi pembuatan yoghurt adalah proses degradasi. Proses degradasi adalah proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri mampu mendegradasi protein dalam susu menjadi asam laktat. Bakteri yang dimanfaatkan dalam pembuatan yoghurt adalah Lactobacillus substilis atau Lactobacillus bulgaricus.

Cara pembuatan yoghurt adalah

1. Susu dipanaskan terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi bakteri yang lain.

2. Setelah dingin, dimasukkan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus termophillus ke dalam susu.

3. Susu dibiarkan selama 4-6 jam pada suhu 38°

C - 44°C atau selama 12 jam pada suhu 32°C.

4. Pada masa inkubasi akan dihasilkan asam laktat yang membuat yoghurt berasa asam.

Jawaban:Proses yang terjadi pada fermentasi pembuatan yoghurt adalah proses degradasi. Proses degradasi adalah proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri mampu mendegradasi protein dalam susu menjadi asam laktat. Bakteri yang dimanfaatkan dalam pembuatan yoghurt adalah Lactobacillus substilis atau Lactobacillus bulgaricus.Cara pembuatan yoghurt adalah1. Susu dipanaskan terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi bakteri yang lain.2. Setelah dingin, dimasukkan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus termophillus ke dalam susu.3. Susu dibiarkan selama 4-6 jam pada suhu 38° C - 44°C atau selama 12 jam pada suhu 32°C.4. Pada masa inkubasi akan dihasilkan asam laktat yang membuat yoghurt berasa asam.

Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh astiyulianingsih852 dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.

Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact

Last Update: Sun, 10 Jul 22