1. Nasi kunyah + Biuret = Tidak terjadi perubahan warna. Hal ini menandakan nasi kunyah tidak mengandung protein.
2. Kedelai rebus + Lugol = Berubah warna menjadi biru gelap. Hal ini menandakan kedelai rebus mengandung amilum atau karbohidrat.

Pembahasan

Nutrisi merupakan sejumlah kandungan gizi atau zat yang diperoleh dari berbagai jenis zat makanan. Nutrisiataugizi adalah zat yang sangat diperlukan oleh makhluk hidup sebagai sumber energi, menjaga kesehatan, pertumbuhan dan berlangsungnya aktivitas fungsional pada jaringan serta organ tubuh. Adapun, nutrisi yang dibutuhkan oleh manusia berupa amilum atau karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan juga air.

Untuk mengetes kandungan atau zat dalam bahan makanan, biasanya menggunakan larutan benedict, biuret, dan lugol. Namun, yang paling sering digunakan adalah larutan benedict. Berikut penjelasan masing-masing larutan!

1. Benedict, yaitu larutan yang digunakan untuk mengetes makanan yang mengandung glukosa. Perubahan warna yang terjadi pada bahan makanan yang mengandung glukosa adalah Merah Bata.
2. Biuret, yaitu larutan yang diguanakan untuk mengetes makanan yang mengandung protein. Perubahan warna yang terjadi pada bahan makanan yang mengandung protein adalah Ungu.
3. Lugol, yaitu larutan yang digunakan untuk mengetes makanan yang mengandung karbohidrat. Perubahan warna yang akan terjadi pada bahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah Biru Gelap atau Biru Kehitaman. Apabila perubahan warnanya semakin kehitaman setelah ditetesi larutan lugol, maka menandakan bahwa bahan makanan tersebut mengandung amilum yang sangat banyak.

Terkait soal

Nomor 1

Nasi kunyah jika ditetesi larutan biuret tidak akan mengalami perubahan warna. Nasi kunyah tidak mengandung protein ataupun lemak. Namun demikian, nasi kunyah mengandung glukosa dan karbohidrat (amilum). Ketika ditetesi dengan larutan benedict dan lugol, masing-masing mengalami perubahan warna menjadi Merah Bata dan Biru Gelap. Sehingga menunjukkan bahwa nasi kunyah mengandung amilum dan glukosa. Oleh sebab itu, ketika ditetesi larutan biuret tidak terjadi perubahan warna apapun karena tidak mengandung protein.

Nomor 2

Kedelai rebus jika ditetesi larutan lugol akan mengalami perubahan warna. Perubahan warna yang terjadi adalah Biru Gelap. Kedelai mengandung protein yang sangat tinggi. Namun, kedelai juga mengandung amilum. Oleh sebab itu, ketika ditetesi larutan lugol, terjadi perubahan warna menjadi Biru Gelap karena mengandung karbohidrat.

Pelajari Lebih Lanjut

• Materi tentang manfaat larutan benedict, lugol, dan biuret: yomemimo.com/tugas/5428905
• Materi tentang nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia: yomemimo.com/tugas/12737449
• Materi tentang prosedur cara menguji kandungan zat pada bahan makanan: yomemimo.com/tugas/244366

Detail Jawaban

Kelas: 8

Mapel: Ilmu Pengetahuan Alam (Biologi)

Bab: 4 - Sistem Pencernaan Manusia

Kode kategorisasi: 8.4.4