Jawaban:

Kerusakan pada enzim yang terjadi akibat berada pada suhu yang melebihi dari batas toleransi enzim tersebut.

Penjelasan:

Secara detail, proses denaturasi ini terjadi ketika enzim terpapar suhu yang lebih dari suhu optimalnya. Masing-masing enzim memiliki suhu optimalnya, umumnya suhu yang dapat ditoleransi ialah kisaran 35-50 derajat. Jika suhu diatas batas optimalnya, laju reaksi enzimatik akan menurun drastis karena terputusnya ikatan hidrogen dan ikatan ionik yang merangkai molekul enzim tersebut. Dalam artian, terjadi perubahan atau modifikasi terhadap molekul enzim). Dan jika suhu dibawah batas optimal, enzim tidak akan bekerja, namun enzim tidak akan rusak, sehingga ketika sudah berada di suhu normal kembali enzim dapat bekerja lagi.