Jawaban:

Beberapa syarat kulit ikan yang dapat diolah menjadi kerupuk berkualitas baik antara lain:

1. Kulit ikan harus segar dan masih dalam kondisi baik.
2. Kulit ikan harus bersih dari kotoran dan bagian yang rusak atau busuk.
3. Kulit ikan harus diolah secara higienis, dengan memperhatikan kebersihan dan sanitasi pada setiap tahapan produksi.
4. Kulit ikan harus diolah dalam waktu singkat setelah dipotong, untuk menghindari kerusakan dan pembusukan yang dapat mempengaruhi kualitas kerupuk yang dihasilkan.
5. Kulit ikan harus diolah dengan teknik pengeringan yang tepat, sehingga tidak terjadi pembusukan atau penyebaran bakteri pada produk akhir.
6. Kulit ikan harus memiliki tekstur yang baik dan tidak terlalu tipis atau tebal.
7. Kulit ikan harus mengandung kadar air yang tepat, yaitu sekitar 10-15%, agar kerupuk dapat tahan lama dan tidak mudah rusak.