Karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Rumus umum dari karbohidrat adalah (CH2O)n, di mana n adalah jumlah molekul. Tergantung pada jumlah molekul, karbohidrat dapat berupa monosakarida, disakarida, atau polisakarida. Monosakarida adalah unit paling sederhana dari karbohidrat, disakarida terdiri dari dua molekul monosakarida yang terikat, dan polisakarida terdiri dari banyak molekul monosakarida yang terikat bersama.