Jawaban:

Proses pembuatan bir dalam bioteknologi melibatkan beberapa tahapan utama, antara lain

Penjelasan:

1. Persiapan bahan baku: Bahan baku utama untuk pembuatan bir adalah malted barley, yang diolah untuk menghasilkan gula maltosa dan nutrisi lain yang dibutuhkan oleh khamir (Saccharomyces cerevisiae) selama fermentasi. Selain itu, air, hop, dan ragi (yeast) juga diperlukan untuk membuat bir.

2. Pencampuran dan penggilingan bahan baku: Malted barley, air, dan hop dicampur dan digiling untuk menghasilkan campuran gilingan yang disebut "wort". Wort kemudian dipanaskan untuk mematikan bakteri dan mempersiapkan lingkungan yang cocok untuk fermentasi.

3. Fermentasi: Setelah wort didinginkan, ragi ditambahkan ke dalamnya dan dibiarkan untuk fermentasi selama beberapa hari. Selama fermentasi, ragi memakan gula maltosa dan mengubahnya menjadi etanol dan karbon dioksida. Etanol inilah yang memberikan rasa alkohol pada bir.

4. Penuaan: Setelah fermentasi selesai, bir dipindahkan ke dalam tong atau botol untuk penuaan. Penuaan dapat berlangsung selama beberapa minggu hingga beberapa bulan, tergantung pada jenis bir yang dibuat. Selama penuaan, rasa bir akan menjadi lebih halus dan kompleks.

5. Karbonasi: Sebelum dikemas, bir dicampur dengan gula tambahan dan ragi untuk membuat karbonasi (membuat bir berbusa). Selama beberapa minggu, ragi akan mengubah gula tambahan menjadi karbon dioksida yang terlarut dalam bir. Setelah itu, bir siap untuk dikemas dan dijual.