Jawaban dan Penjelasan:

Kacang hijau

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan:

Plantae

Divisi:

Magnoliophyta

Kelas:

Magnoliopsida

Ordo:

Fabales

Famili:

Fabaceae

Genus:

Vigna

Spesies:

V. radiata

Nama binomial

Vigna radiata

(L.) R. Wilczek

Sinonim[1]

Azukia radiata (L.) Ohwi

Phaseolus abyssinicus Savi

Phaseolus aureus Roxb.

Phaseolus aureus Wall.

Phaseolus aureus Zuccagni

Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev.

Phaseolus hirtus Retz.

Phaseolus novo-guineense Baker f.

Phaseolus radiatus L.

Phaseolus setulosus Dalzell

Phaseolus sublobatus Roxb.

Phaseolus trinervius Wight & Arn.

Pueraria chanetii H.Lev.

Rudua aurea (Roxb.) F.Maek.

Rudua aurea (Roxb.) Maekawa

Vigna brachycarpa Kurz

Vigna opistricha A.Rich.

Vigna perrieriana R.Vig.

Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma

Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.

Mung beans (Vigna radiata).jpg

Vigna radiata

Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah.

Bagian paling bernilai ekonomi adalah bijinya. Biji kacang hijau direbus hingga lunak dan dimakan sebagai bubur atau dimakan langsung. Biji matang yang digerus dan dijadikan sebagai isi onde-onde, bakpau, atau gandas turi. Kecambah kacang hijau menjadi sayuran yang umum dimakan di kawasan Asia Timur dan Asia Tenggara dan dikenal sebagai tauge. Kacang hijau bila direbus cukup lama akan pecah dan pati yang terkandung dalam bijinya akan keluar dan mengental, menjadi semacam bubur. Tepung biji kacang hijau, disebut di pasaran sebagai tepung hunkue, digunakan dalam pembuatan kue-kue dan cenderung membentuk gel. Tepung ini juga dapat diolah menjadi mi yang dikenal sebagai soun.