Berikut ini adalah pertanyaan dari elleanazia pada mata pelajaran Biologi untuk jenjang Sekolah Menengah Atas
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
Neurospora sitophilia mampu memberi warna merah dan jingga dalam pembuatan oncom.
Apa itu oncom?
Oncommerupakan salah satu jenis produk makanan hasilbioteknologi yang terbuat dari bungkil kedelai sebagai bahan baku utama. Bungkil kedelai merupakan kedelai yang sudah diambil proteinnya dari proses pembuatan tahu atau ramah disebut dengan "ampas tahu".
Bagaimana cara kerja Neurospora sitophilia?
- Pembuatan oncom memanfaatkan jamur jenis Neurospora sitophiliayang mampu menghasilkan beberapa jenis enzim sepertiprotease, amilasejugalipase.
- Enzim itulah yang mengubah kandungan pati dalam kedelai menjadi gula dan dalam prosesnya juga mampu menghasilkan sedikit kandungan alkohol dan ester. Ester inilah yang membuat oncom memiliki aroma yang khas.
Pelajari lebih lanjut tentang bioteknologi pada : yomemimo.com/tugas/2129581
Detail Jawaban:
Mapel : Biologi
Kelas : 12
Bab : Bioteknologi
Kode :
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh lutfiproteam dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Wed, 24 May 23