1. Sekolah Dasar
  2. Sekolah Menengah Pertama
  3. Sekolah Menengah Atas
  4. Mata Pelajaran
  5. Programming

Dalam pembuatan tapai seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus

Berikut ini adalah pertanyaan dari awlya3253 pada mata pelajaran Biologi untuk jenjang Sekolah Menengah Atas

Dalam pembuatan tapai seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi sesudah dicampur singkong tersebut disimpan didalam modal selama proses fermentasi selama proses fermentasi terjadi perubahan kimia pada adonan ragi tapai merupakan inokulan yang mengandung kapang aminolitik dan khamir yang mampu menghidrolisis pati.Mengapa singkong yang di hasilkan menjadi lunak dan manis​

Jawaban dan Penjelasan

Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.

Jawaban:

Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Dalam pembuatan tape, ragi Saccharomyces cereviceae mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih sederhana. Oleh karena itu, tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa diberi gula sebelumnya.

semoga membantu:)

Jangan lupa follow akun ku yaa

Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh salsabilaqonita27 dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.

Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact

Last Update: Tue, 11 May 21
<< Previous Post
Next Post >>