1. perhatikan data-data berikut ini1. memasak dengan minyak banyak
2. hasil makanan yang kering atau crispy
3. jenis makanan fillet
4. bahan makanan daging, ikan
5. memakai wajan datar
dari data diatas yang termasuk teknik deep frying adalah nomor....
a. 1,2 3 dan 4
b. 1,2, 4 dan 5
c. 2,3,4 dan 5
d. 1,2,4 dan 5

2. kentang, roti, sponge, cake, biskuit, adalah contoh makanan yang diolah dengan teknik....
a. boiling
b. sauteing
c. baking
d. griling

3. olahan bahan pangan setengah jadi sering juga disebut juga sebagai...
a. produk pangan primer
b. proses pengawetan
c. olahan pangan setengah jadi
d. bahan Serelia

4. bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomi lebih tinggi, karena...
a. memiliki umur simpan lebih panjang
b. dari bahan Serelia
c. jenis produk berbentuk potongan
d. hasil produk beraneka ragam

5. produk pangan setengah jadi bentuk butiran besar adalah berikut ini, kecuali...
a. jagung pipik
b butir obat
c. pasta
d. tepung sorgum

6. produk pangan setengah jadi berikut ini bukan berbentuk butiran halus, yaitu...
a. tepung ubi jalar
b. tepung tapioka
c. tepung kentang
d. emping jagung

7. berikut ini adalah tahapan pengolahan bahan pangan setengah jadi kecuali...
a. perencanaan, pelaksanaan, pembuatan
b. evaluasi hasil produk
c. penyajian dan pengemasan
d. daftar belanja, dokumentasi produk
​