Jawaban:

uji coba Alat dan Bahan

Berikut Ini Merupakan Alat dan Bahan Yang Digunakan.

- Alat-alat yang digunakan dalam penelitian antara lain :

1.Tabung reaksi dengan raknya

2.Pipa tetes

3.Cawan petri

4.Mortal

5.Spatula

6.Pembakar bunsen

7.Penjepit tabung reaksi

8.Kertas buram

9.Korek api

10.Tissue

- Bahan bahan makanan yang kami gunakan dalam penelitian ini diantaranya :

1.Roti

Cara kerja

A. Uji Karbohidrat (Glukosa)

roti yang sudah digerus terlebih dahulu dimasukkan kedalam tabung reaksi

Masing-masing tabung reaksi diberi label

Kemudian ditetesi 5 tetes benedict dan dipanaskan diatas bunsen

kemudian didiamkan selama beberapa menit

perubahan warna yang terjadi pada tabung reaksi pada bahan makanan diamati dan dicatat hasil pengamatannya.

- Pengujian Menggunakan Reagen

Pada kegiatan praktikum ini kita menggunakan reagen yang digunakan untuk mengetahui kandungan makanan, antara lain :

a.Lugol

digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung karbohidrat (amilum). Bila makanan yang ditetesi lugol berubah menjadi biru hitam, maka makanan tersebut mengandung karbohidrat. Semakin gelap warnyanya berarti makanan tersebut banyak kandungan karbohidratnya.

b.Biuret

adalah reagen yang digunakan untuk menguji kandungan protein. Bila bahan makanan itu mengandung protein maka setelah bereaksi dengan biuret akan menghasilkan warna ungu/warna lembayung.

c.Benedict

adalah reagen yang digunakan untuk menguji kandungan glokusa pada bahan makanan. Hasil reaksi menghasilkan warna merah bata ketika reagen Benedict dicampur dan dipanaskan dengan glukosa. Glukosa memiliki sebuah elektron untuk diberikan, tembaga (salah satu kandungan di reagen benedict) akan menerima elektron tersebut dan mengalami reduksi sehingga terjadilah perubahan warna.

d.Kertas Buram

adalah bahan penguji pada kandungan lemak. Karena kertas buram mudah menyerap air/minyak jadi sangat cocok untuk pengujian ini. Pada pengujian lemak ini makanan yang sudah di tumbuk di oleskan pada kertas buram setelah itu di panaskan di atas pembakar sepritus sehingga kandungan air mudah mongering, jika ada noda transparan maka bahan makanan tersebut mengandung lemak.

> Hasil Pengujian Makanan

Dari hasil pengamatan yang kami dapatkan di peroleh hasil pengujian sebagai berikut:

1.Uji Roti

Uji amilum, roti di tetesi dengan reagen lugol bereaksi dan menghasilkan warna biru Tua. Maka dari itu roti mengandung amilum.

2.Uji Protein, roti tidak mengandung protein karena setelah ditetesi reagen biuret warna Hijau hanya sedikit diatas dan sisanya hanya warna putih.

3.Uji glukosa, setelah ditetesi benedict dan di panaskan di atas bunsen berubah menjadi Coklat. Hal ini menunjukkan bahwa roti mengandung glukosa.

4.Uji lemak, roti yang di oleskan pada kertas buram meninggalkan noda transparan . Hal ini berarti roti memiliki kandungan lemak.

Maka jelas pada Uji glukosa, setelah ditetesi benedict dan di panaskan di atas bunsen berubah menjadi Coklat. Hal ini menunjukkan bahwa roti mengandung glukosa.

Penjelasan:

Semoga Membantu