Jawaban:

Apa itu asam sorbat?

Asam sorbat adalah senyawa yang digunakan sebagai pengawet makanan. Asam sorbat, atau sorbic acid, memiliki efektivitas yang tinggi untuk menghambat pertumbuhan jamur – mikroba yang dapat merusak makanan dan memicu penyakit yang serius. Asam sorbat berasal dari tumbuhan Sorbus aucuparia.Sebagai contoh, asam sorbat dapat menghambat pertumbuhan jamur pada daging ham, bahkan hingga 30 hari. Efektivitas asam sorbat sebagai pengawet membuat makanan bisa dikirim ke berbagai penjuru dunia. Asam sorbat juga dicampurkan dalam bentuk garam, seperti natrium sorbat, kalsium sorbat, dan kalium sorbat.

Makanan yang sering dicampurkan asam sorbatAsam sorbat merupakan pengawet yang sangat umum digunakan dalam beragam produk makanan. Makanan yang sering diawetkan dengan asam sorbat, termasuk:

   Keju

   Makanan yang dipanggang

   Produk yang baru dipanen, seperti sayuran dan buah-buahan

   Wine

   Panganan laut dan daging yang didinginkan

Wine mengandung asam sorbat

Asam sorbat sering dicampurkan untuk mengawetkan wine

Asam sorbat atau sorbic acid memiliki sifat antibiotik alami, sehingga sering dicampurkan dalam daging. Bahkan, pengawet ini awalnya digunakan untuk mencegah Clostridium botulinum, bakteri penyebab keracunan makanan yang sangat mematikan bagi manusia.Asam sorbat tak hanya dicampurkan untuk mengawetkan makanan manusia. Bahan ini juga digunakan untuk mengawetkan produk kosmetik, obat-obatan, bahkan pakan hewan.

Amankah asam sorbat sebagai pengawet makanan?

Asam sorbat digolongkan aman oleh badan pengawas obat dan makanan di Amerika Serikat, Foods and Drugs Administration (FDA). Pengawet makanan ini juga tidak dikaitkan dengan kanker dan masalah kesehatan lainnya.Hanya saja, pada kasus yang jarang terjadi, dermatitis kontak alergi bisa terjadi pada beberapa individu.Asam sorbat juga dicampurkan dalam beragam produk kosmetik. Apabila Anda memiliki eksim, Anda harus menghindari produk yang mengandung asam sorbat karena risiko efek sampingnya. Diskusikan pula dengan dokter apakah Anda masih boleh mengonsumsi makanan yang mengandung asam sorbat.Apabila kulit mengeluarkan reaksi negatif setelah terkena asam sorbat, Anda harus segera membilas area kulit tersebut. Kemudian, aplikasikan krim antigatal. Anda juga bisa mengonsumsi air putih delapan gelas apabila reaksi akibat asam sorbat terasa dari dalam tubuh.

Pengawet makanan selain asam sorbat

Asam sorbat bukanlah satu-satunya pengawet makanan. Beberapa bahan lain yang mungkin pernah Anda temukan, yaitu:

Penjelasan: