Jawaban:

Zat aditif atau zat tambahan makanan merupakan bahan yang ditambahkan ke dalam makanan, baik pada saat memproses, mengoiah, mengemas, atau menyimpan makanan. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan, yang dimaksud bahan tambahan pangan adalah bahan yang ditambahkan ke dalam makanan untuk memengaruhi sifat atau bentuk pangan.

Pemakaian zat aditif diatur oleh Kementerian Kesehatan, sedangkan pengawasannya dilakukan oleh Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan (Dirjen POM).

Fungsi zat aditif, di antaranya sebagai pewarna, penyedap rasa dan aroma, antioksidan, sekuestran (zat pengikat iogam), pemanis, pengasam, pengembang adonan, serta pengawet. Pemberian zat aditif pada makanan secara garis besar bertujuan sebagai berikut.

1. Untuk mempertahankan nilai gizi makanan karena selama proses pengolahan makanan, ada zat gizi yang rusak atau hiiang.

2.Agar makanan lebih menarik.

3.Agar mutu dan kestabilan makanan tetap terjaga.

4.Untuk konsumsi sebagian orang tertentu yang memeriukan diet.

5.Agar makanan lebih tahan lama disimpan.