Hidrolisa lemak di dalam tubuh menghasilkan senyawa… *

A.Gliserol dan asam amino

B.Asam lemak dan gliserol

C.Asam lemak dan ester

D.Asam lemak dan asam amino

E.Ester dan asam amino

Pembahasan:

Lemak dan minyak merupakan senyawa trigliserida atau triasgliserol, yang berarti "triester dari gliserol". Jadi lemak dan minyak juga merupakan senyawaan ester. Hasil hidrolisis lemak dan minyak adalah asam karboksilat dan gliserol. Asam karboksilat ini juga disebut asam lemak yang mempunyai rantai hidrokarbon yang panjang dan tidak bercabang.

Kegunaan Lemak dan Minyak

Lemak dan minyak merupakan senyawaan organik yang penting bagi kehidupan makhluk hidup. Adapun lemak dan minyak ini antara lain:

• Memberikan tekstur yang lembut dan lunak dalam pembuatan es krim
• Sebagai salah satu penyusun dinding sel dan penyusun bahan-bahan biomolekul
• Sumber energi yang efektif dibandingkan dengan protein dan karbohidrat,karena lemak dan minyak jika dioksidasi secara sempurna akan menghasilkan 9 kalori/liter gram lemak atau minyak. Sedangkan protein dan karbohidrat hanya menghasilkan 4 kalori tiap 1 gram protein atau karbohidrat.
• Karena titik didih minyak yang tinggi, maka minyak biasanya digunakan untuk menggoreng makanan di mana bahan yang digoreng akan kehilangan sebagian besar air yang dikandungnya atau menjadi kering.

Sifat-sifat Lemak dan Minyak

Sifat-sifat fisika Lemak dan Minyak adalah sebagai berikut.

1. Bau amis (fish flavor) yang disebabkan oleh terbentuknya trimetil-amin dari lecitin
2. Bobot jenis dari lemak dan minyak biasanya ditentukan pada temperatu kamar
3. Indeks bias dari lemak dan minyak dipakai pada pengenalan unsur kimia dan untuk pengujian kemurnian minyak.
4. Minyak/lemak tidak larut dalam air kecuali minyak jarak (coastor oil0, sedikit larut dalam alkohol dan larut sempurna dalam dietil eter,karbon disulfida dan pelarut halogen.
5. Titik didih asam lemak semakin meningkat dengan bertambahnya panjang rantai karbon.

Nah, itulah sedikit pembahasan dari hidrolisa lemam semoga bermanfaat. Dari sini kita dapat ambil kesimpulan bahwa hidrolisa lemak di dalam tubuh menghasilkan senyawa asam lemak dan gliserol ( Jawaban B)

_________________

_________________

_________________

Detail Jawaban:

• Kelas:XI
• Mapel: Biologi
• Kode: 11.4.6
• Kata Kunci: Hidrolisa lemak.

Semoga berhasil ^_^