Jawaban:

Untuk mengolah kulit cempedak menjadi mandai, berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat diikuti:

1. Pilih cempedak yang matang: Pilih cempedak yang matang dengan kulit yang masih utuh dan tidak terlalu keras.

2. Potong kulit cempedak: Potong kulit cempedak menggunakan pisau tajam. Mulailah dengan membuat sayatan melingkar di sekitar cempedak, lalu keluarkan isinya. Pastikan untuk tidak merusak kulitnya.

3. Kupas kulit luar: Kupas kulit luar cempedak menggunakan tangan atau pisau kecil. Bersihkan semua serat dan daging yang menempel pada kulit luar. Anda akan mendapatkan kulit cempedak yang tebal.

4. Rebus kulit cempedak: Masukkan kulit cempedak ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus selama sekitar 15-20 menit. Hal ini akan membantu menghilangkan getah atau zat-zat pahit yang terdapat pada kulit cempedak.

5. Rendam dalam air dingin: Setelah direbus, tiriskan kulit cempedak dan rendam dalam air dingin selama beberapa saat. Hal ini akan membantu menghilangkan sisa getah dan memberikan tekstur yang lebih lembut pada kulit cempedak.

6. Iris kulit cempedak: Setelah direndam, iris kulit cempedak menjadi bagian yang lebih kecil atau sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

7. Rendam dalam gula: Rendam irisan kulit cempedak dalam larutan gula yang telah disiapkan. Anda dapat menggunakan larutan gula dengan perbandingan 1:1 antara gula dan air. Rendam kulit cempedak dalam larutan gula selama beberapa jam atau semalam agar gula dapat meresap dan memberikan rasa manis pada kulit cempedak.

8. Tiriskan dan keringkan: Setelah direndam dalam larutan gula, tiriskan irisan kulit cempedak dari larutan gula dan keringkan menggunakan saringan atau rak pengering. Anda dapat mengeringkannya di bawah sinar matahari atau dengan menggunakan oven pada suhu rendah.

9. Simpan dalam wadah kedap udara: Setelah kulit cempedak benar-benar kering, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban dan kesegarannya. Anda dapat menikmati mandai kulit cempedak ini sebagai camilan yang lezat.

Pastikan untuk mengikuti petunjuk keamanan dan kebersihan saat mengolah makanan.