Nasi merupakan salah satu sumber karbohidrat yang penting dalam diet manusia. Pencernaan nasi dimulai di mulut, di mana nasi dikunyah dan dicampur dengan air liur yang mengandung enzim amilase. Enzim amilase bertanggung jawab untuk memecah molekul pati yang terkandung dalam nasi menjadi molekul-molekul gula yang lebih sederhana, seperti maltosa dan glukosa.

Setelah nasi dikunyah dan dicampur dengan air liur, maka nasi tersebut akan turun ke kerongkongan dan kemudian ke lambung. Di lambung, asam lambung akan membantu memecah nasi menjadi fragmen-fragmen yang lebih kecil. Selanjutnya, nasi akan bergerak ke usus dua belas jari di mana enzim pankreas dan usus halus akan bekerja untuk mengurai molekul-molekul karbohidrat yang tersisa menjadi molekul-molekul yang lebih sederhana.

Enzim pankreas seperti amilase, maltase, dan sukrase bertanggung jawab untuk memecah molekul-molekul karbohidrat menjadi molekul-molekul gula yang lebih kecil. Maltase memecah maltosa menjadi dua molekul glukosa, sedangkan sukrase memecah sukrosa menjadi satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.

Molekul-molekul gula yang dihasilkan dari proses pencernaan nasi tersebut kemudian akan diserap ke dalam dinding usus halus melalui proses difusi dan transport aktif. Molekul-molekul gula ini kemudian akan masuk ke dalam pembuluh darah dan diangkut ke hati untuk diubah menjadi glukosa yang dapat digunakan sebagai sumber energi oleh sel-sel tubuh.

Dalam keseluruhan proses pencernaan nasi, enzim-enzim pencernaan bertanggung jawab untuk memecah molekul-molekul karbohidrat menjadi molekul-molekul gula yang lebih sederhana, sehingga dapat diserap dan digunakan sebagai sumber energi oleh tubuh.