Jawaban:

Teknik moist heat adalah metode memasak bahan makanan menggunakan cairan panas sebagai penghantar panas tekniknya yaitu boiling atau merebus, steaming atau merebus, braising atau bahan makanan diolah dalam api kecil, stewing atau makanan ditumis tetapi bahan makanannya tidak.

Boiling

Boiling atau sering disebut oleh masyarakat Indonesia dengan merebus. Teknik ini merupakan cara memasak yang paling mudah, karena dengan hanya merendam bahan makanan di air yang mendidih kemudian tunggu hingga matang, lalu tiriskan. Selesai deh, makanan sudah siap untuk disantap. Salah satu makanan yang menggunakan cara boiling yaitu merebus, singkong, ubi, kentang, wortel, sayur, bahkan merebus mie instan.

Poaching

Teknik poaching adalah teknik merebus namun dengan cara menggunakan api yang kecil. biasanya resep-resep di internet menggunakan teknik poaching untuk membuat poached egg (telur setengah matang). Telur yang sudah matang di luar namun pada saat dibelah kuning telur meleleh layaknya keju mozarella.

Braising

Braising mungkin menjadi teknik memasak yang lama karena membutuhkan waktu bisa mencapai 12 jam loh! Biasanya daging direndam terlebih dahulu dengan menggunakan cairan bumbu atau marinasi hingga beberapa jam. setelah direndam daging akan di oven hingga kering. kemudian anda harus merebus di air bumbu sampai air hampir asat.

Biasanya yang sering menggunakan teknik braising yaitu masyarakat western. biasanya teknik ini untuk memasak iga sapi.

Stewing

Teknik stewing merupakan sering disebut dengan teknik mencampur. Biasanya liquid atau cairan yang dicampur bisa berupa kaldu, susu, santan, kecap, minyak ikan, minyak saus tiram, atau bumbu-bumbu lainnya yang berbentuk cair.

Liquid yang dicampur dengan bahan masakan biasanya tidak terlalu banyak atau sedikit. karena apabila kebanyakan atau terlalu sedikit akan membuat rasa yang terlalu keras atau hambar. makanan yang bisa menggunakan teknik simmering yaitu opor, semur, lodeh dll.

Steaming

Steaming adalah teknik dasar memasak basah dengan dikukus menggunakan alat kukus, dan diisi dengan air mendidih di dalamnya.

Mengetim, yang istilah asingnya au bain marie, adalah memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam dalam air mendidih. Boleh dibilang ini teknik memasak yang paling jarang kita lakukan