Jawaban:

. Apakah yang dimaksud menghaluskan?

Jawaban : Menghaluskan merupakan kegiatan dalam proses pengolahan di mana membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan alat blender, parutan, maupun dengan cara diulek

2. Jabarkan yang kalian ketahui tentang kacang-kacangan!

Jawaban : Kacang-kacangan merupakan sebutan untuk biji yang berukuran relatife lebih besar dibandingkan serelia dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak. Kacang-kacangan merupakan sumber energy yang baik bagi tubuh karena mengandung beragam nutrisi penting seperti protein, vitamin, mineral dan lemak sehat

3. Uraikan jenis peralatan pengolahan makanan yang kalian ketahui!

Jawaban : Peralatan pengolahan makanan dibedakan menjadi dua macam, yaitu sebsgai berikut

a. Kitchen tool

Kitchen tool yaitu peralatan kecil yang digunakan untuk mengolah makanan seperti panci, spatula, saringan, pisau dan sebagainya

b. Kitchen equipment

Kitchen equipment/perlengkapan dapur merupakan perlatan besar yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur untuk mengolah makanan seperti oven, kompor, dan sebagainya

4. Jelaskan yang kalian ketahui tentang perancangan proses!

Jawaban : Perancangan proses merupakan kegiatan untuk menentukan fasilitas khusus yang harus digunakan dalam melakukan pengolahan guna mencapai tujuan mutu produk

5. Sebutkan kandungan gizi yang terdapat pada serelia!

Jawaban : Umumnya serelia kaya akan zat karbohidrat dan serat, cukup protein, dan sangat rendah kandungan lemaknya. Serelia juga mengandung vitamin (vitamin e dan b kompleks) serta mineral (besi dan magnesium)

6. Sebutkan macam-macam tumbuhan yang dapat diolah menjadi olahan pangan setengah jadi!

Jawaban : Tumbuhan yang dapat diolah menjadi olahan setengah jadi yaitu, padi/beras, jagung, gandum, sorgum, milet, ketela pohon, ubi jalar, kentang, wortel, bengkoang dan talas

7. Jelaskan cara pengolahan tepung ubi jalar!

Jawaban : Berikut merupakan proses pembuatan tepung ubi jalar

a. Langkah pertama dibersihkan dari tanah dan kotoran

b. Selanjutnya kupas kulit sampai bersih

c. Langkah selanjutnya diiris tipis-tipis

d. Sawut direndam dengan larutan kapur

e. Langkah selanjutnya dikeringkan dengan matahari/oven

f. Setelah sawut kering kemudian digiling sampai halus dan menjadi tepung biji (ubi jalar)

8. Tuliskan alat yang digunakan dalam pembuatan kerupuk gender!

Jawaban : Alat yang digunakan dalam pembuatan produk setengah jadi kerupuk gendar yaitu panci penanak, nasi, kompor, kayu pengaduk, ulekan, pisau, kuali dan sodet serta wadah

9. Jelaskan tujuan utama pengeringan pada pengolahan pangan setengah jadi!

Jawaban : Tujuan utama pengeringan yaitu untuk mengurangi kandungan air bahan sampai batas yang aman untuk disimpan

10. Kemukakan yang kalian ketahui tentang memasak blanching!

Jawaban : Blanching merupakan proses perlakuan pemanasan awal yang biasanya dilakukan pada bahan nabati segar sebelum mengalami proses pembekuan, pengeringan atau pengalengan

BACA JUGA

Soal dan Kunci Jawaban IPS Kelas 8 Semester 1 Kurikulum 2013 Interaksi Negara Asean

Soal Ulangan UTS/PTS IPS Kelas 9 Semester 1 Kurikulum 2013 dan Jawabannya

Soal IPS Kelas 9 Semester 1 Kurikulum 2013 dan Kunci Jawaban

11. Bulir padi yang sudah dipisahkan dari sekam disebut….

Jawaban : Beras

12. Sorgum adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai….

Jawaban : Sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri

13. Terdapat tiga jenis ubi jalar yang popular dibudidayakan di indonesia, yaitu….

Jawaban : Ubi jalar berwarna putih kecoklatan, merah dan ungu

14. Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan (air, kaldu, santan, atau susu sampai mendidih) disebut tehnik….

Jawaban : Merebus

15. Bahan dasar untuk pembuatan tempe adalah….

Jawaban : Kedelai

16. Tanaman yang dapat dibudidayakan di area persawaan adalah tanaman….

Jawaban : Padi

17. Bagian terbesar beras didominasi oleh….

Jawaban : Pati

18. Beras juga mengandung protein, vitamin, mineral, dan….

Jawaban : Air

19. Pati beras terusun atas….polimer karbohidrat….

Jawaban : Dua

20. Oats (Avena sativa) dapat ditanam pada daerah….

Jawaban : Iklim basah

Penjelasan:

maaf saya kasih 1 - 20 soal dan jawaban nya supaya semua orang bisa kebagian