Jawaban:

1. Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….

a. Umbi

b. Padi

c. Gandum

d. Umbili

Jawaban : c

2. Berikut yang bukan ini termasuk golongan tanaman serealia, adalah….

a. Padi

b. Kacang

c. Gandum

d. Ketela

Jawaban : d

3. Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah….

a. Sumber tenaga

b. Melarutkan vitamin dan mineral

c. Menghancurkan racun

d. Membentuk sel baru

Jawaban : a

4. Bahan serealia yang banyak terdapat di indonesia….

a. Beras, padi, dan sorgum

b. Jagung, sorgum, dan beras

c. Gandum, jagung, dan oat

d. Kentang, gandum, dan umbi

Jawaban : b

5. Cara mengawetkan tepung secara sederhana setelah selesai diproduksi adalah….

a. Dioven

b. Dijemur

c. Disangrai

d. Digoreng

Jawaban : b

6. Pengeringan umbi-umbian dilakukan sebagai upaya….

a. Pengawetan

b. Pengolahan

c. Penyimpanan

d. Permentasi

Jawaban : a

7. Berdasarkan warna berasnya, beras ketan dapat dibedakan menjadi beras ketan hitam dan beras ketan putih. Karakteristik keduanya hampir sama, yang membedakan secara signifikan adalah….

a. Rasa

b. Warna

c. bentuk

d. Bau

Jawaban : b

8. Daerah di indonesia sebagai penghasil umbi yang diolah menjadi tepung gaplek adalah….

a. Jakarta

b. Bandung

c. Banten

d. Wonogiri

Jawaban : d

9. Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….

a. Memangang dan membakar

b. Menggoreng dan merebus

c. Panas basah dan panas kering

d. Mengukus dan mendidih

Jawaban : c

10. Produk bahan olahan setengah jadi dari beras, antara lain….

a. Renginang, peyek, dan meizena

b. Tepung, bihun, dan rengginang

c. Tepung moka, gablek tiwul, dan bihun

d. Aneka pasta, kerupuk bawang dan tepung

Jawaban : b

Penjelasan:

Semoga bermanfaat bagi kita semua