Penjelasan:

Bentuknya memang seperti cincin. Namun wadai cincin yang dijual di pasar atau warung-warung Banjarmasin dan sekitarnya termasuk kota Kandangan adalah jenis wadai cincin mata empat, yaitu wadai dengan warna cokelat agak gelap dengan diameter sekitar 5 cm dan di bagian tengahnya terdapat 4 (empat) lubang, sehingga disebut dengan wadai cincin mata empat.

Untuk membuat Wadai Cincin Khas Banjar, sangat mudah karena cuma dengan 7 Bahan yang bisa anda beli di pasar/supermarket/minimarket terdekat. Cara membuat Wadai Cincin Khas Banjar pun tidak sulit, dengan 10 langkah mudah, bisa dipastikan anda bisa membuat Wadai Cincin Khas kalsel yang enak dan lezat.

Bahan-bahan;

waktu: 60 menit

1. 250 gram tepung beras

2. 100 gram pisang kapas (bisa di ganti dgn pisang muli) @ 3. 5 buah

4. 1/4 sdt garam

5. 50 gram gula pasir

6. 150 gram gula merah

7. 100 ml air

8. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

Langkah 1

Campur tepung beras dengan garam dan gula pasir, ratakan.

Sedangkan pisang dilumatkan menggunakan garpu.

Langkah 2

Masukkan pisang ke dalam tepung, lalu remas2 menggunakan tangan hingga tercampur rata.

Langkah 3

Masak air bersama gula merah sampai mendidih. Ukur sebanyak 125 ml.

Langkah 4

Tuang cairan gula merah panas sedikit demi sedikit sambil di aduk pelan-pelan (gunakan sendok) sampai menjadi adonan yg bisa di bentuk.

>> Adonan cincin ini seperti adonan kue kering tp lebih lunak, jd jika terlalu cair tambahkn tepung beras sedikit.

>>Sebaliknya kalau adonan keras beri air panas secukupnya

Langkah 5

Istirahatkan adonan kue semalaman, paling sedikit 6 jam.

Langkah 6

Saatnya mengolah kue : Gunakan selembar daun pisang/plastik untuk alas mencetak, olesi minyak.

>> Penting ya : Setiap hendak mencetak selalu olesi alas mencetak dgn minyak

Langkah 7

Panaskan juga minyak goreng dalam wajan kecil di atas api sedang.

Langkah 8

Sementara itu ambil adonan kira2 sebesar pingpong (tangan di olesi minyak juga spy gampang ambil adonannya).

Langkah 9

Pipihkan setebal jari

Langkah 10

Lubangi pakai jari sebanyak 4 lubang

Langkah 11

Masukkan perlahan ke dalam minyak panas, jaga jgn sampai bentuk kue berubah , Goreng hingga kedua sisi matang.

Langkah 12

Sambil menggoreng kerjakan lagi untuk sisa adonan, begitu seterusnya. Jadi masak wadai cincin ini setiap habis mencetak langsung di goreng.

Satu-satu masaknya, krn kuenya cepat matang jd ngga lama gorengnya. Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng.

Langkah 13

Wadai cincin siap di santap hangat "