12. Wadah tradisional yang bahannya terbuat dari tanah liat untuk memasak gudeg disebut.... *A. Cobek
B. Kekep
C. Lemper
D. Kendil
13. Apakah fungsi utama perendaman bahan manisan dalam kapur sirih untuk pembuatan manisan....
A. Melembutkan
B. Mengeraskan
C. Mengempukkan
D. Merapikan
14. Di bawah ini merupakan alternatif bahan utama untuk membuat manisan kecuali.... *
A. Kacang panjang
B. Wortel
C. Cermay
D. Pepaya
15. Memasukkan bahan Manisan buah ke dalam larutan gula sebagai peredam harus sudah dalam keadaan dingin hal tersebut mempunyai tujuan... *
A. Mengurangi rasa asam
B. Membuat keras/kres hasil manisan
C. Menambah rasa manis
D. Membuat kenyal manisan sudah dalam keadaan dingin tujuan
16. Memilih buah pepaya yang benar untuk bahan manisan adalah pepaya yang.... *
A. Muda
B. Masak
C. Setengah matang
D. Mentah
17. Dibawah ini merupakan contoh bahan pewarna yang sekaligus sebagai perasa makanan kecuali.... *
A. Tomat
B. Jeruk
C. Pewarna merah
D. Strawberry
18. Serealia merupakan makanan pokok bangsa Indonesia, namun juga memiliki bahan pokok utama lain atau bahan alternatif pengganti makanan pokok, yaitu berupa ... *
a. Jagung
b. Singkong
c. Umbi-umbian
d. Tiwul
19.Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya, disebut ... *
a. Ubi jalar
b. Ubi kayu
c. Kentang
d. Umbi
20. Serealia dan umbi-umbian menjadi sumber energi bagi manusia, karena memiliki banyak ... dan serat yang sangat baik untuk kesehatan manusia. *
a. Vitamin
b. Protein
c. Karbohidrat
d. Mineral
21. Jenis serealia yang banyak tumbuh di Indonesia adalah ... *
a. Padi, jagung, gandum, sorgum
b. Singkong, talas, ubi jalar
c. Garut, gembili, gadung
d. Ketela pohon, ganyong
22. Beras adalah bulir padi yang sudah dipisahkan dari sekam dan mengandung karbohidrat yang tinggi dan memepunyai rasa manis , karena juga mengandung ... *
a. Mineral
b. Glukosa
c. Vitamin
d. Protein
23. Manfaat gandum bagi kesehatan manusia antara lain ... *
a. Mengkonsumsi gandum akan membuat kenyang lebih lama
b. Mengkonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh
c. Mengkonsumsi gandum baik untuk menurunkan berat badan
d. Jawaban a,b,c benar
24. Bahan dasar tepung maizena adalah..... *
A. Beras
B. Jagung
C. Gandum
D. Sorgum
25. Ubi jalar merupakan makanan yang memiliki rasa manis yang bebas lemak sehingga cocok bagi penderita.... *
A. Darah tinggi
B. Diabetes karena dapat mengontrol gula darah
C. Jantung
D. Kanker dan paru
26. Manfaat singkong bagi kesehatan manusia antara lain.... *
A. Melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang dapat larut dalam air
B. Obat luka bernanah dan terbakar
C. Obat panas dalam dengan cara diparut dan diambil air perasannya
D. Jawaban A,B,C benar
27. Baik untuk kesehatan kulit wajah dengan membalurkan parutan.... di wajah dapat membuat kulit wajah bersinar dan mengurangi pembengkakan dan lingkaran hitam di bawah mata pernyataan tersebut diatas adalah salah satu manfaat dari.... *
A. Berat
B. Singkong
C. Kentang
D. Ubi jalar
28. Melawan penyakit seperti penyakit jantung gangguan saraf tumor dan dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat dan kanker rahim pernyataan tersebut diatas adalah salah satu manfaat dari.... *
A. Singkong
B. Ubi jalar
C. Talas
D. Kentang
29. Mengolah pangan dari serealia dan umbi menjadi variasi makanan pokok. Karena panganan dari bahan jenis serealia dan umbi di diminati orang untuk pilihan konsumsi sehari-hari.... *
A. Termasuk makanan sehat
B. Harganya murah
C. Mudah didapat
D. Jawaban A,B,C benar
30. Teknik memasak bahan pangan serealia dan umbi sebagai bahan makanan pokok adalah dengan cara.... *
A. Merebus mengukus menggoreng
B. Dikeringkan
C.Penyosohan dan penggilingan
D. Pengeringan dan blanching
31. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut..... *
A. Merebus
B. Mengukus
C. Menggoreng
D. Mengawetkan
32. Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan sampai mendidih disebut.... *
A. Merebus
B. Mengukus
C. Menggoreng
D mengawetkan.
33. Panaskan wajan berisi minyak secukupnya setelah panas masukkan bahan pangan pernyataan tersebut diatas adalah teknik pengolahan dengan cara..... *
A. merebus
B. Mengukus
C. Menggoreng
D. Meredam
34. Memasak bahan makanan dengan cara merebus memerlukan alat berupa.... *
A. Dandang
B. Panci
C. Wajan
D. Baskom
35. Sedangkan memasak bahan makanan dengan cara mengukus memerlukan alat berupa.... *
A. Dandang
B. Panci
C. Wajan
D. Baskom
36. Nasi jagung adalah makanan pokok khas penduduk.... *
A. Makassar
B. Madura
C. Maluku
D. Irian Jaya
37. Singkong dikupas lalu dijemur hingga kering hasilnya disebut.... *
A. Krecek
B. Gaplek
C. Tepung gaplek
D. Kerupuk singkong
38. Bahan dasar untuk membuat tiwul adalah..... *
A. Tepung maizena
B. Tepung gaplek
C. Tepung terigu
D. Tepung beras
39. Bahan dasar untuk membuat getuk lindri adalah..... *
A. Singkong
B. Talas
C.Uwi
D. Gembili
​