jawaban:

Bahan-bahan

10 porsi

500 gram Daging sengkel

2 lt air

2 btg serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 sdm kecap manis

1 blok kaldu rasa sapi

secukupnya garam, gula

bumbu halus

15 butir bawang merah

7 siung bawang putih

5 butir kemiri, disangrai

2 cm kunyit, dibakar

3 cm jahe

1/2 sdt merica bubuk

bahan sambal kacang

150 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan

2 buah cabe merah keriting

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1,5 sdm gula merah

secukupnya garam, gula

2 sdt air asam jawa

150 ml air

2 sdm minyak utk menumis

bahan pelengkap

200 gram soun diseduh

200 gram tauge pendek atau tauge biasa

secukupnya bawang merah goreng

2 batang daun bawang diiris

2 batang seledri, diiris

100 gram kerupuk, diremukkan

langkah-langkah

1. Rebus daging sampai matang. Potong kotak. Saring. Ambil air kaldunya lalu tambahkan air menjadi 2 ltr. Rebus lagi.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai harum.

2. Tuang ke rebusan air daging

Masukkan kecap manis, gara, gula dan kaldu sapi blok. Masak sampe bumbu meresap.

3. Test rasa.

4. sambal kacang: haluskan cabe, bwg merah dan putih. Lalu tumis sampe harum.

5. Tambahkan kacang tanah halus, gula merah, garam, gul, air dan air asam. Aduk sampe kental.

6. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

Penjelasan:

semoga membantu :)