1.contoh HASIL OLAHAN dari bahan pangan setengah jadi dari bahan serealia, kacang kacangan, dan umbi!!!!

kerupuk gendar.

tepung beras.

oatmeal.

kerupuk rengginang.

2.Tepung Terigu

Jenis tepung yang satu ini pasti Clovers sudah tidak asing lagi, tepung terigu termasuk dalam daftar jenis tepung yang sering digunakan di dapur. Tepung terigu ada tiga jenis:

• Tepung Terigu Protein Rendah: Tepung terigu protein rendah mempunyai kadar protein gluten sekitar 8% hingga 11%, terbuat dari gandum yang lunak. Ciri-cirinya mempunyai daya serap air dan gula yang rendah, hasil adonan tidak lunak dan cenderung sulit diuleni. Biasanya digunakan untuk membuat kue kering, pastel, gorengan, bakpau.

• Tepung Terigu Protein Sedang: Tepung terigu protein sedang disebut juga all purpose flour. Mempunyai kadar protein gluten sekitar 12%, terbuat dari campuran tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein rendah. Biasanya digunakan untuk membuat adonan fermentasi, donat, bakpau, bapel, panada, cake, muffin, brownies, onde-onde.

• Tepung Terigu Protein Tinggi: Tepung terigu protein tinggi disebut juga Bread Flour, mempunyai kadar protein gluten minimal 13%, terbuat dari gandum bertekstur keras. Ciri-cirinya mempunyai daya serap air tinggi, elastis, mudah digiling. Tepung ini paling cocok untuk membuat roti dan mie.

Tepung Panir

Tepung panir adalah jenis tepung yang terbuat dari remah-remah roti, teksturnya kasar jika dibandingkan jenis tepung lain. Biasanya digunakan untuk membuat tekstur makanan menjadi lebih renyah, dan makanan yang digoreng lebih cepat matang tanpa perlu menyerap banyak minyak. Tepung panir biasanya digunakan untuk melapisi nugget, kroket dan sebagainya.

Tepung Pati Jagung

Di Indonesia nama tepung pati jagung terbuat dari sari pati biji jagung lebih populer dengan sebutan tepung maizena, yang sebenarnya adalah nama brand tepung pati jagung asal Meksiko. Kegunaan tepung pati jagung adalah sebagai bahan pengental sup, susu dan saus, merenyahkan kue kering dan gorengan, melembutkan tekstur cake, mencegah penggumpalan pada gula halus, membantu proses menguleni icing atau fondant agar teksturnya cantik, tidak retak dan lengket. Tepung jagung biasanya hanya digunakan sedikit saja pada adonan kue karena jika terlalu banyak bisa menyebabkan kue cepat berjamur. Tepung pati jagung atau maizena tentunya berbeda dengan tepung jagung. Tepung jagung terbuat dari biji jagung yang digiling, biasanya digunakan untuk bahan pembuat kripik, biskuit dan aneka kue kering lainnya.

Tepung Beras dan Tepung Ketan