Bahan cara membuat sayur sop:

3 buah wortel

1/2 kubis/kol ukuran sedang

1 kuntum kembang kol

1 kuntum brokoli

8 buah buncis

1 batang bawang perai

1 batang seledri

minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

air untuk merebus secukupnya

Bumbu halus cara membuat sayur sop:

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

merica secukupnya

garam dapur secukupnya

Cara membuat sayur sop bening:

1. Cuci semua sayuran yang akan dipakai. Kupas wortel, kemudian iris tipis. Sobek-sobek kol, iris kembang kol dan brokoli menjadi kuntum kecil, kemudian potong buncis yang sudah dibersihkan dari seratnya sepanjang satu ruas jari telunjuk. Iris-iris bawang perai dan rajang halus seledri. Setelah itu sisihkan semuanya.

2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, garam, dan merica yang sudah dihaluskan bersama sampai harum.

3. Panaskan sepanci air, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan sayuran dari yang paling lama matangnya. Pertama wortel, kemudian buncis, kembang kol dan brokoli, lalu terakhir kubis. Gunakan api besar untuk memasaknya.

4. Koreksi rasa begitu sayuran sudah matang. Jika masih kurang pas, tambahkan garam.

5. Masukkan juga bawang perai dan seledri sesaat sebelum sop diangkat.

3 dari 3 halaman

Sayur Sop Ayam

cara membuat sayur sop Perbesar

(sumber: pixabay)

Bahan cara membuat sayur sop ayam:

400 gram daging ayam yang sudah dipotong sesuai selera.

Sebaiknya menggunakan ayam kampung, tetapi ayam potong juga boleh. Lumuri dagingnya dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit supaya bau khas ayam potongnya berkurang.

1-2 batang daun bawang, cuci bersih lalu iris iris kecil sesuai selera

1 buah tomat merah, potong-potong dari atas menjadi beberapa bagian

2 buah kentang, kupas kulit kentang lalu potong bentuk dadu

4-5 batang buncis, cuci bersih lalu iris kurang lebih sepanjang 2-3 cm

1-2 buah wortel, kupas kulit luar wortelnya lalu potong potong sesuai selera

3 lembar daun kol, cuci bersih lalu iris iris sesuai selera

2 batang daun seledri, cuci bersih lalu iris iris sesuai selera

3-4 butir bakso, potong dan belah bakso sesuai selera

1 cm jahe yang sudah dicuci bersih dan dimemarkan

2-3 sdt garam

Gula pasir putih secukupnya sesuai selera

Air bersih secukupnya untuk kuah kaldunya

Bumbu cara membuat sayur sop ayam spesial:

5 siung bawang merah, kupas kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat dihaluskan nanti

2 butir kemiri yang sudah disangrai

2 siung bawang putih, kupas kulitnya lalu potong bawang supaya mudah saat akan dihaluskan nantinya

1/2 sdt merica bubuk

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya

Cara membuat sayur sop ayam spesial:

1. Cuci bersih daging ayam yang akan digunakan lalu tiriskan sebentar sebelum direbus.

2. Siapkan panci rebusan lalu beri air bersih sebanyak kurang lebih 600ml-700ml lalu masak dengan api sedang.

3. Masukkan daun bawang, seledri dan daging ayamnya lalu masak dengan api kecil. Tinggalkan sebentar sambil kita menyiapkan bumbu sayur sop ayamnya.

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica bubuknya. Uleg menggunakan tangan supaya aromanya nanti harum daripada dihaluskan menggunakan blender.

5. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.

6. Masukkan bumbu sayur sop yang sudah dihaluskan lalu aduk sebentar sampai tercium bau harum khas tumisan.

7. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan ayam dan aduk supaya tercampur dengan bahan lain.

8. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya dan aduk lagi. Masak sampai daging agak empuk.

9. Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong dan bahan lain (seperti udang atau bakso) lalu aduk kembali.

10. Masukkan garam dan gula pasir nya lalu aduk kembali.

11. Masukkan irisan tomatnya lalu aduk kembali supaya tercampur dengan bumbu dan bahan lain.

12. Masak sampai daging empuk dan cicipi dulu. Tambahkan gula dan garam kalau diperlukan.

13. Angkat dan taburi bawang goreng di atasnya.