Sayuran berikut yang mengandung pigmen beta dan alfa karoten adalah ubi jalar, wortel, dan biji melinjo. Manfaat dari zat beta dan Alfa karoten pada sayuran warna kuning atau orange adalah sebagai antioksidan.

Jawabannya adalah C.

Pembahasan

Beta karotenmerupakan senyawa yang memiliki kemampuanmemberikan warna kuning, jingga, dan merah pada buah dan sayuran. Saat dicerna, tubuh akan mengubah beta karoten menjadi vitamin A (retinol).

Alfa-karoten merupakan bagian dari karotenoid yang akan diubah oleh tubuh manusia menjadi vitamin A. Alfa-karoten sering disebut sebagai prekursor vitamin A, atau senyawa provitamin A. Untuk diketahui bahwa vitamin A berasal dari dua sumber, yaitu retinoid berasal dari sumber hewan dan karotenoid berasal dari tanaman.

Pelajari lebih lanjut

Materi tentang beta karoten yomemimo.com/tugas/21192748

#BelajarBersamaBrainly #SPJ1