Ketika kita menelusuri sejarah tempe, kita tidak lepas dari bahan bakunya, kedelai. Menurut pakar tempe dari Universitas Gadjah Mada, Mary Astuti dalam Bunga Rampai Tempe Indonesia, kata kedelai yang ditulis kadele dalam bahasa Jawa ditemukan dalam Serat Sri Tanjung (abad ke-12 atau 13). Selain dalam serat legenda kota Banyuwangi itu, kata kedelai juga dijumpai dalam Serat Centini, yang ditulis oleh juru tulis keraton Surakarta, R. Ng Ronggo Sutrasno pada 1814.mana kah kalimat frasa dari kalimat diatas​