Jawaban:

. Pengertian Penataan Meja Makan

Pada hakikatnya menata meja makan adalah merupakan seni,oleh karena itu harus diciptakan suatu keindahan dan kerapihan. Tata meja (Table set up) suatu restoran merupakan langkah awal persiapan suatu restoran. Penataan meja dengan perlengkapan hanya dimungkinkan dengan melihat menu yang akan disajikan /dijual.

B. Jenis Penataan Meja Makan

Jenis penataan meja makan berdasarkan:

1. Berdasarkan sajiannya/menu

Tata meja berdasarkan sajiannya artinya tata meja yang disesuaikan dengan menu yang akan disajikan. Apakah menu lengkap, terbatas atau minuman saja.

2. Berdasarkan waktu makan

Penataan meja disesuaikan dengan waktu makan yang akan disajikan yaitu untuk makanan pagi (Breakfast set-up), makan siang (Lunch set-up) atau makan malam (Dinner set-up).

3. Berdasarkan cara penawaran hidangan

Penataan meja makan berdasarkan penawaran hidangan dibedakan menjadi:

a. Basic Cover

b. Standart A’la Carte Cover

c. Variasi Table Cover