Awalnya, lontong sayur merupakan sajian khas pada Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Lontong sayur adalah representasi dari perpaduan budaya yang ada di masyarakat Betawi dan masyarakat Tionghoa.

Tak heran selain lontong sayur khas Betawi, kita juga mengenal adanya lontong Cap Go Meh yang seringkali tersaji saat Hari Raya Imlek.

Tak sulit dibuat, berikut resep lontong sayur untuk dibuat di rumah.

Bahan yang diperlukan:

- Lontong secukupnya

- Bubuk kedelai

- Bumbu urap

Bahan bumbu urap:

- 1/4 kelapa parut, cobalah pilih kelapa yang agak muda

- 1 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit

- Kencur secukupnya

- 1 lembar besar daun jeruk, buang tulangnya

- Gula merah dan garam secukupnya

Bahan sayur godog:

- 2 bungkus pepaya muda, remas-remas dengan garam lalu bilas

- 2 buah tahu ukuran besar, kukus lalu potong kecil-kecil

- 1 liter santan encer

Bumbu halus yang direbus dulu:

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 buah cabai merah besar

- 15 buah cabai rawit

Bumbu lain:

- 3 cm lengkuas, geprek

- 3 lembar daun salam

- Cabai rawit utuh secukupnya

- Gula, garam, merica secukupnya

- Ketumbar bubuk, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Masak bumbu urap, haluskan semua bumbu, campurkan ke dalam kelapa parut, aduk rata, cicipi rasanya.

Jika sudah pas, pindahkan ke teflon lalu sangrai hingga kering. Sisihkan

Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga matang, beri air secukupnya.

Masukkan pepaya, tahu, dan cabai rawit utuh, aduk hingga rata.

Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, ketumbar bubuk, kaldu bubuk. Koreksi rasanya.

Masak hingga pepaya cukup empuk, lalu angkat dan sajikan bersama bahan pelengkapnya.

Demikianlah lontong sayur, si masakan tradisional sedap dan sederhana yang bisa kamu masak bersama anggota keluarga jika masih rindu sajian Lebaran atau Imlekan. Ayo tunggu apa lagi? Selamat mencoba ya!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini : kuliner, makanan

Simak Video Pilihan di Bawah Ini :

Editor: M. Syahran W. Lubis

Berita Terkait:

Rasakan Pengalaman Makan di Restoran Layaknya Berbelanja di Pasar Bergaya Kelas Atas

Strategi Bisnis Martabak Pecenongan 78 Manfaatkan Layanan Pesan Antar Makanan

Pesta Rasa by Endeus Hadirkan Pengalaman Kuliner Singapura di Jakarta

Cara Gabung Franchise Restaurant Mi Pedas Mie Gacoan

Berita Lainnya:

Wisata di Negara Konflik: Seorang Turis Tak Sengaja Bongkar Lokasi Persembunyian Senjata Tentara Rusia

Traveling | 12 hours ago

Bali Jadi Tempat Wisata Paling Bahagia Sedunia, Ini Alasannya

Traveling | 1 day ago

Ikuti terus berita terbaru dari Bisnis.com