Jawaban:

Bahan-bahan

Bahan dan Bumbu

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun kunyit, diiris

2 cm kayumanis

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm jahe

4 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh merica

3 sendok teh ketumbar

Langkah Pembuatan

Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.