Berikut adalah beberapa contoh tepung serealia dan tepung umbi beserta tanaman, karakteristik (warna, aroma, dan tekstur), serta kegunaannya:

• Tepung terigu adalah tepung serealia yang berasal dari biji tanaman gandum. Karakteristiknya adalah warnanya yang cenderung putih, bertekstur kasar, dan rasa yang hambar. Setelah diolah, tepung terigu menjadi memiliki sifat elastis Tepung terigu biasa digunakan untuk membuat roti dan pasta.
• Tepung beras adalah tepung serealia yang dibuat dari biji padi. Tepung ini memiliki tekstur yang lembut dan halus. Pada umumnya, tepung beras digunakan sebagai bahan makanan yang memiliki tekstur akhir kenyal.
• Tepung kacang hijau adalah tepung serealia yang dibuat dari biji kacang hijau. Tepung ini bertekstur halus dan berwarna putih hijau. Tepung kacang hijau digunakan sebagai pengganti tepung terigu sebagai bahan kue.
• Tepung kentang adalah tepung umbi yang dibuat dari kentang. Tepung ini bertekstur halus dan kering. Pada umumnya, tepung kentang digunakan untuk mengentalkan kuah sup.
• Tepung gandum adalah tepung serealia yang dibuat dari biji gandum. Tepung ini memiliki tekstur kasar dan warnanya sedikit kecokelatan. Tepung gandum dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan roti.

Pembahasan

Tepung serealia adalah tepung yang terbuat dari biji-bijian. Biji yang menjadi bahan pembuat tepung pada awalnya dicuci bersih terlebih dahulu dan dikeringkan. Setelah kering, biji-bijian tersebut digiling hingga halus. Hasil gilingan tersebut adalah tepung serealia. Supaya awet, tepung tersebut sebaiknya disimpan diwadah yang kering dan rapat serta tidak terkena sinar matahari langsung.

Tepung umbi adalah tepung yang terbuat dari umbi. Umbi yang menjadi bahan pembuat teipng dicuci bersih terlebih dahulu. Kulit umbi kemudian dikupas. Setelah itu, umbi diparut hingga membentuk bubur kasar. Bubur umbi tersebut lalu diperas menggunakan kain hingga semua air sarinya keluar. Endapkan air sari tersebut, kemudian buang airnya dan keringkan. Endapan sari pati umbi tersebut kemudian diayak.

Kedua jenis tepung tersebut merupakan sumber karbohidrat yang baik bagi tubuh manusia. Perbedaan antara kedua jenis tepung ini terletak pada karakteristiknya, yaitu warna, aroma, dan teksturnya.

Pelajari lebih lanjut

1. Materi tentang perbedaan tepung umbi dan tepung serealia yomemimo.com/tugas/10085765
2. Materi tentang cara membuat tepung terigu yomemimo.com/tugas/23049400
3. Materi tentang perbedaan tepung terigu dan tepung gandum yomemimo.com/tugas/22481014

Detail jawaban

Kelas: 7

Mapel: Wirausaha

Kode: 7.23

#TingkatkanPrestasimu