Jawaban:

Kata boulangerie berasal dari prancis yang artinya e. untuk adonan roti yang bulat.

Penjelasan:

Adonan roti bisa dikelompokkan menjadi tiga yakni : hard roll, soft rolldandanish pastry.

• Hard Roll

Hard roll ialah roti yang mempunyai susunan remah yang sangat keras dan padat. Jenis roti ini umumnya memiliki kerak yang tebal dan keras serta rasanya memiliki sifat asam, contohnya : Wholemeal bread, french bread bagels dan sour bread. Untuk lebih rincinya roti adonan hard roll yaitu di antaranya :

1. Epi yang memiliki arti ialah “gandum telinga” dan termasuk roti tradisional di festival panen. Epi di Prancis itu sama saja dengan roti. Roti dibentuk seperti telinga kecil secara terpisah dan bergaya menjadi menjadi bundar besar atau tongkat yang disebut couronne (“mahkota”). Roti kemudian bisa dipatahkan, ketika akan makan. Epiumumnya dibuat memakai gaya adonanbaguette yaitu ringan dan berkerak.
2. Boule De Meule berasal dari kata boulangerie yang datang dari Perancis berarti untuk adonan roti yang bulat, Uneboule seseorang yang menemukan nama roti ini. Boule de meule, sampai kulit roti ini memiliki  tekstur yang keras. Boule de meule umumnya sungguh besar, dengan aroma yang sangat baik.

• Soft Roll

Soft roll ialah roti yang mempunyai susunan remah yang sangat lembut. Jenis roti ini umunya memiliki kerak tipis, halus. Contohnya: egg twist bread, fruit bread, vienna bread, sandwich, bundanhamburger bread, brioche. Agar lebih jelasnya contoh adonan roti soft roll yaitu:

1. Hot Dog yaitu suatu jenis sosis yang diasapi atau dimasal dan mempunyai tekstur yang lebih halus serta memiliki rasa yang lebih basah dan lembut dari pada kebanyakan sosis. Hot dog sering dimakan dengan memakai tangan (fingerfood), terutama di Amerika serikat dan umunya dimakan bersama roti lunak (bun) yang memiliki bentuk sama dengan sosis, kemudian disertai topping dan bumbu. Sandwich yang terbentuk dari gabungan ini disebut juga dengan istilah hot dog.
2. Humburger adalah sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yang dipotong dua dan ditengahya diisi dengan patty yang umunyaa diambil dari daging, lalu tambahkan sayur-sayuran berupa selada, bawang bombay  dan tomat. Sebagai sausnya, burger diberi beragam jenis saus seperti mayonnaise, saus mustard dan tomat dan sambal. Beberapa ragam burger juga dilengkapi dengan asinan keju, serta bahan pelengkap lain seperti sosis dan ham.

• Danish Pastry

ialah adonan roti yang memiliki lapisan yakni adonan roti dasar ditambah lebih kurang 25% lemak. Danish pastry adalah roti jenis roll in dough yang memiliki rasa manis. Cara pembuatan danish pastryhampir sama denganpuff pastry. Perbedaannya danish pastrymemakai ragi sedangkanpuff pastry memakai tepung ragi. Misalnya ialah Pain Polka ini adalah  Roti keistimewaan daerah Loire ini memiliki bentuk roti bulat atau lonjong, agak datar dan silang menyilang dengan bagian dalam menggores. Kue ini dibakar memakai metode levain yakni sebelumnya dengan menyimpan adonan roti dan menggunakan starter untuk roti ini.

Pelajari lebih lanjut:

1. Materi tentang Pastry: yomemimo.com/tugas/16708542
2. Materi tentang Klasifikasi Roti: yomemimo.com/tugas/22827403

#BelajarBersamaBrainly