Jawaban:

Rendang daging sapi merupakan salah satu jenis makanan nusantara yang berasal dari Padang. Cita rasanya yang lezat membuat jenis makanan ini banyak diminati tidak hanya oleh orang Padang melainkan juga suku lain di Indonesia. Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

5 kg daging sapi

2 liter santan

4 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun kunyit yang disimpulkan

2 cm gelugur atau asam kandis

2 batang daun serai yang dimemarkan

12 butir bawang merah

2 cm jahe yang dibakar

1 sendok teh jintan yang disangrai

½ sendok teh pala

Penyedap rasa

100 gram cabe merah besar

½ sendok makan ketumbar

3 cm kunyit yang dibakar

2 sendok teh garam

6 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 cm lengkuas

100 gram cabe merah keriting

Cara Memasak:

Potong-potong daging sapi yang sudah disiapkan dalam bentuk kotak-kota dadu sesuai ukuran yang diinginkan dan jangan potong terlalu kecil agar daging tidak hancur ketika dimasak

Tuangkan santan dalam wajan yang berukuran besar

Masukkan irisan bawang merah, serai, daun kunyit, dan asam

Aduk bumbu hingga mendidik dan pastikan santan yang dimasak tidak pecah

Aduk santa secara perlahan dan merata hingga benar-benar mendidih

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan aduk sesekali selama 20 – 30 menit

Masukkan potongan daging rendang saat santan sudah terlihat berminyak

Nyalakan api kompor dengan api kecil atau sedang dan masak hingga santal mengental dan mengering

Tunggu hingga bumbu merasak ke dalam pori-pori dagang agar bumbunya lebih terasa

Aduk perlahan-lahan dan terus menerus agar bagian dasar tidak gosong dan daging menjadi empuk dan matang dengan sempurna

Rendang sapi sudah siap dihidangkan

Ikuti takaran dan langkah-langkah di atas dengan tepat agar hasil rendang sapi buatan Anda lebih maksimal.

Penjelasan: