Penjelasan:

Secara umum oven akan menghantarkan panas melalui mekanisme sebagai berikut :

1. Mekanisme Konduksi

Mekanisme konduksi adalah mekanisme hantar panas melalui dua benda padat yang bersentuhan. Dalam hal ini oven menghantarkan panas melalui elemen-elemen padat yang bersentuhan langsung dengan produk. Panas dihantar dari bagian dasar oven ke loyang roti kemudian panas diteruskan dari loyang ke roti.

2. Mekanisme Konveksi

Mekanisme konveksi menggunakan aliran udara untuk menghantarkan panas ke roti. Udara panas akan terbentuk di dalam ruang oven akibat pemanasan dari dinding-dinding oven. Udara panas akan mengalir ke roti dan mematangkan roti.

3. Mekanisme Radiasi

Dinding-dinding oven yang terbuat dari elemen solid (metal) akan membantu juga menghantarkan panas ke dalam roti melalui mekanisme radiasi. Mekanisme radiasi dijabarkan sebagai mekanisme hantar panas melalui dua elemen solid yang tidak saling bersentuhan. Mekanisme hantar panas radiasi bisa juga digambarkan secara sederhana sebagai berikut : Bayangkan kita sedang duduk disuatu ruangan, terus tidak jauh disebelah kita ada setrika listrik yang sedang menyala lama, pasti kita merasakan hawa panas dari setrika listrik tersebut namun kita tidak menyentuhnya, Nah begitulah cara mekanisme hantar panas radiasi.