Jawaban:

Juhu Umbut Rotan

Juhu umbut rotan. (foto: Liputan6.com/linda/edhie prayitno ige)

Juhu Umbut Rotan merupakan kuliner khas Kalimantan Tengah dengan bahan dasar pangkal rotan yang masih muda. Juhu umbut rotan, olahan sayur khas Kalimantan Timur ini memiliki tekstur serupa sayur rebung. Umbut rotan bisa di masak menggunakan santan ataupun tanpa santan. Berikut resepnya:

Bahan

1 kg Umbut rotan

1 ruas kunyit dan laos, memarkan

3 lembar daun salam

6 gelas santan cair

2 gelas santan kental

Bumbu halus

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

2 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Sebelum tunas rotan ini dimasak, duri-duri pada batang rotan dibuang terlebih dahulu. Cuci bersih umbut rotan, iris kecil sesuai selera, rendam dalam air bersih dan tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu halus

3. Didihkan air dan masukkan umbut rotan.

4. Masukkan juga kunyit dan laos yang telah dimemarkan serta daun salam. Tuangkan santan cair dan kental.

5. Diamkan dalam api kecil hingga rotan matang dan bumbu meresap.

Penjelasan:

SEMOGA BERMANFAAT