Jawaban:

KALUMPE

Bahan:

- Daun singkong yang sudah ditumbuk halus. Jika tidak bisa atau tidak mau menumbuk, di Pasar Tradisional Kota Palangka Raya biasanya sudah dijual dalam bentuk yang sudah ditumbuk

- Terong kecil atau orang Dayak menyebutnya Terong Pipit

- Air untuk merebus

- Santan secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- Bawang merah

- Bawang putih

- Lengkuas

- Cabai jika suka

- Garam

- Merica

- Serai (tidak perlu dihaluskan)

Cara memasak:

Rebus sedikit air kemudian masukkan terong pipit. Biarkan sekitar lima menit kemudian masukkan daun singkong yang telah ditumbuk serta bumbunya. Biarkan sampai mendidih namun jangan terlalu lama karena daun singkong tumbuk cepat sekali matang.

Terakhir, masukkan santan dan biarkan mendidih sebentar lalu angkat. Kalumpe terasa sangat enak apabila sedang panas. Masakan ini biasa disajikan bersama dengan sambal terasi yang pedas dan ikan asin.