Jawaban:

Total Waktu Penyajian : 30 Menit

Untuk Penyajian : 4 Porsi

Judul Resep : Resep Bubur Manado yang Enak dan Kaya Nutrisi

Kategori : Nasi

Masakan : Bubur Manado

Durasi Persiapan : 15 Menit

Durasi Masakan : 15 Menit

Total Durasi : 30 Menit

Bahan :

200 g beras

2 liter air

1 lembar daun pandan muda, iris halus

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 sdt garam

1 buah jagung manis, pipil bijinya

500 g labu kuning yang tua, potong kecil

100 g daun kangkung/bayam

50 g daun lelem, iris kasar

100 g daun gedi, iris kasar

30 helai daun kemangi

Pelengkap:

200 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng

Sambal rawit merah

Cara Membuat :

Cuci beras hingga bersih. Didihkan air, masukkan beras. Masak dengan api sedang hingga beras pecah.

Tambahkan daun salam, daun pandan dan serai. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

Masukkan labu kuning dan jagung manis serta garam. Masak hingga menjadi beras bubur yang hampir lembut dan labu menjadi lembut.

Tambahkan daun kangkung, lelem dan gedi. Masak hingga layu dan lunak serta bubur mengental.

Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.

Tips:

• Bubur Manado memakai beras hanya sedikit tetapi lebih banyak sayuran hijau.

• Jika tak ada labu kuning bisa dipakai labu kuning atau jagung manis.

• Daun lelem merupakan jenis daun yang biasa dimasak dalam masakan Manado. Bentuknya bulat runcing, hijau gelap dan agak tebal. Berfungsi mengurangi aroma anyir.

• Sementara daun gedi sering disebut daun pepaya Jepang. Bentuk daunnya seperti jari dengan gerigi di pinggirnya. Daun ini akan mengeluarkan lendir dan membuat bubur jadi kental.

Penjelasan:

Semoga membantu :)