Cara membuat empek-empek palembang

Bahan:

1 kg tepung sagu (kualitas baik)

1 kg daging ikan tenggiri (giling halus)

250 ml air es

Secukupnya air bersih (rebus)

1 sdt garam halus

1 1/2 sdt penyedap rasa

Secukupnya minyak (untuk menggoreng)

Cara membuat empek empek

Siapkan wadah, lalu masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, campur dengan daging ikan (sudah digiling), lalu aduk sampai merata.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi pas dan kalis.

Ambil secukupnya adonan pempek, lalu bentuklah dengan sesuai dengan ukuran atau selera Anda

Masukkan adonan pempek yang sudah selesai dibentuk kedalam air yang mendidih, tunggu hingga matang (mengapung), lalu angkat dan tiriskan.

Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan pempek hingga matang (cirinya: bagian kulitnya berwarna kecoklatan).

Angkat, lalu tiriskan.

Lalu potong-potong pempek goreng tersebut.

Empek empek palembang siap disajikan.