PUTU AYU

  Putu ayu merupakan salah satu jajanan pasar asal Jawa Tengah yang cukup populer di berbagai kalangan masyarakat.

  Kue yang satu ini memiliki rasa yang manis gurih dengan tekstur empuk dan lembut serta siapapun yang memakannya pasti langsung akan merasakan kelezatannya.

  Kue ini dicirikan dengan perpaduan warna hijau putih atau merah muda putih dengan taburan parutan kelapa di atasnya.

  Aroma harum khas perpaduan pandan dan kelapa menjadi keunikan tersendiri bagi kue putu ayu ini.

  Berbeda dengan kue putu yang sangat umum dijual keliling kampung, kue putu ayu terbuat dari bahan yang serupa dengan kue bolu kukus.

  Hanya saja, parutan kelapa dan penambahan porsi gula yang membuat kue putu ayu berbeda dengan kue bolu kukus.

  Cara membuatnya pun mudah, hampir serupa dengan proses membuat kue-kue lainnya.

  Selain mudah ditemukan di jajanan pasar, kue putu ayu juga sering disajikan saat acara-acara tertentu, Misalnya, acara hajatan, arisan, syukuran, dan lain sebagainya.

  Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat kue putu ayu cocok disantap anak-anak hingga lansia.

BAHAN :

3 butir telur

100 gram gula pasir

50 gram tepung beras

100 gram tepung terigu protein sedang

50 ml air daun siji ( dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan ) 50 gram santan kental instan

3 tetes pewarna hijau muda

1/4 sendok teh garam

CARA :

Aduk rata untuk bahan alas, Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang sudah diolesi dengan minyak yang tipis. Tekan-tekan sedikit supaya agak lebih padat.Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.Masukkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan campuran air daun suji, santan instan, pewarna hijau muda, dan garam sambil dikocok rata.Tuang ke dalam cetakan yang beralas kelapa. Kukus selama 15 menit di atas api sedang sampai matang.