Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang sudah diterapkan sejak ilmu pengetahuan belum berkembang pesat. Bioteknologi konvensional terbatas pada peran mikroorganisme melalui proses fermentasi dalam skala kecil dan proses pembuatannya masih sangat sederhana.

Beberapa contoh bioteknologi konvensional adalah sebagai berikut:

1. Anggur dan bir dari bahan mentah biji sereal dengan bantuan bakteri Aspergillus oryzae.
2. Roti dari bahan dasar biji sereal dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerevisiae.
3. Keju dari bahan dasar susu murni dengan bantuan bakteri LactobacillusdanStreptococcus.
4. Yoghurt dari bahan dasar susu segar dengan bantuan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus.
5. Mentega dari bahan dasar susu segar dengan bantuan bakteri Streptococcus lactisdanLeuconostoc.