Laksa adalah salah satu hidangan mie khas Asia Tenggara yang terkenal di beberapa negara seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Berikut ini adalah cara membuat laksa:

Bahan-bahan:

-500 gram mie laksa (atau mie kuning)

-500 ml santan kental

-500 ml kaldu ayam

-250 gram udang kupas

-200 gram daging ayam (potong kecil-kecil)

-200 gram tauge

-2 buah bawang merah (iris tipis)

-4 siung bawang putih (haluskan)

-5 buah cabai merah (haluskan)

-2 sendok makan minyak goreng

-1 sendok makan garam

-1 sendok makan gula pasir

-1 sendok teh ketumbar bubuk

-1 batang serai (memarkan)

-2 lembar daun jeruk

Bumbu untuk pasta:

-3 buah cabe merah

-5 buah cabe rawit

-3 siung bawang putih

-2 butir kemiri

-2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Rebus mie laksa sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan.

2. Haluskan bahan-bahan untuk pasta dengan blender atau ulekan.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang telah dihaluskan. Tambahkan serai dan daun jeruk.

4. Tambahkan daging ayam dan udang. Aduk rata hingga berubah warna.

5. Tambahkan pasta yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga harum.

6. Tambahkan santan, kaldu ayam, garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

7. Tambahkan tauge dan masak sebentar hingga layu.

8. Sajikan mie laksa dalam mangkuk, tuang kuah laksa di atasnya.

9. Hidangkan dengan potongan telur rebus, irisan daun bawang, dan sambal belacan (opsional).

Selamat mencoba!