Jawaban:

Resep bika ambon tanpa oven

Bahan biang:

100 gram tepung terigu protein sedang

125 ml air

1 bungkus ragi instan

Bahan II:

200 ml santan dari 1 butir kelapa

100 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji , 3 lembar daun pandan, dan 75 ml air, blender

3 tetes pewarna hijau tua

15 lembar daun jeruk, sobek-sobek

2 batang serai memarkan

3 lembar daun pandan

2 sendok teh garam

300 gram gula pasir

225 gram tepung sagu tani

25 gram tepung ketan

200 gram kuning telur

150 gram putih telur

75 gram kenari cincang kasar

Cara membuat bika ambon tanpa oven:

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.

2. Buat bahan II, rebus santan, air daun suji, pewarna hijau, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Saring (ukur 475ml).

3. Aduk tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok pelan.

Baca juga: Resep Kue Putri Mandi, Kue Tradisional yang Lezat

4. Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer 15 menit. Diamkan dua jam.

5. Sambil mendiamkan adonan, panaskan cetakan kue lumpur sambil diisi kelapa. Balik-balik kelapa hingga kecokelatan. Buang kelapanya.

6. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan kembali sekitar lima menit. Pastikan jarak cetakan dan api sekitar 10 cm jauhnya. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tabur kenari cincang. Tutup. Biarkan sampai matang.

Penjelasan:

Cerita yang pertama mengatakan, Bika Ambon dinamai demikian karena tempat pertama kali dijual dan popularnya Bika Ambon adalah di simpang Jl. Ambon Sei Kera Medan. Kemudian sumber lain mengatakan, nama Bika Ambon berasal dari seorang warga Ambon yang merantau ke Malaysia dengan membawa kue bika.

follow yh :) jadikan yang terbaik yh