Sebuah masakan diolah hingga memiliki kuah yang sedikit atau hampir kering. Teknik yang digunakan pada proses memasak ini adalah teknik braising

Pembahasan

Dalam dunia kuliner terdapat dua teknik memasak yaitu moist heat atau teknik pengolahan makanan panas basah dan dry heat cooking atau teknik pengolahan makanan panas kering. Pengolahan makanan panas basah dilakukan dengan beberapa teknik, yaitu:

1. Mengetim. Teknik ini dilakukan dengan cara menggunakan dua panci berukuran yang berbeda dengan ukuran yang besar diisi air dan ukuran yang lebih kecil diisi dengan makanan yang dimasak.
2. Merebus. Teknik ini dilakukan dengan memasukkan makanan ke dalam air yang mendidih.
3. Braising. Teknik ini merupakan percabangan dari teknik merebus yang dilakukan dengan merebus makanan dalam waktu lama dengan tujuan mengempukkan makanan. Teknik ini dilakukan hingga cairan pada makanan tersisa sedikit

Pelajari lebih lanjut

Materi tentang teknik memasak yomemimo.com/tugas/51212162

#BelajarBersamaBrainly #SPJ1